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豉香蒸排骨

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日期:2024-08-09 18:16热度:加载中...
豉香蒸排骨的做法

豉香蒸排骨

by 九九味
  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初级入门

这是一道颇有名气的广式小蝶,在广式早茶中很受欢迎,也是我每次吃早茶必定的一道菜肴。排骨浓香软烂,带着浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。自己在家做也很简单,是绝不会让你失望的下饭好菜!

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豉香蒸排骨营养建议

  • 含糖量 3.22
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

豉香蒸排骨的食材2人份

  • 仔排300克
  • 阳江豆豉适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 小米椒少许
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豉香蒸排骨的做法

1 豉香蒸排骨菜谱图解

准备好所需食材

2 豉香蒸排骨菜谱图解

姜葱花准备两份、小米椒切成小粒

3 豉香蒸排骨菜谱图解

姜仔排浸泡在清水中,以去掉血水

4 豉香蒸排骨菜谱图解

将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下

5 豉香蒸排骨菜谱图解

将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分

6 豉香蒸排骨菜谱图解

将处理好的仔排放在容器里,放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀

7 豉香蒸排骨菜谱图解

放入葱姜蒜末,再倒入适量生粉再次抓匀,并腌制片刻

8 豉香蒸排骨菜谱图解

在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上

9 豉香蒸排骨菜谱图解

出锅后撒上葱花即可享用

成品图

豉香蒸排骨的烹饪技巧

仔排一定要腌制到位;腌制仔排的时候最后一定要撒些生粉,能锁住水分

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THE END

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